Reisfleisch

Reisfleisch ist ein echtes Wohlfühlgericht, das herzhaft und deftig schmeckt. Es kombiniert saftiges Fleisch mit aromatischem Reis und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen. In unserem Blog „Lieblingslöffel“ dreht sich alles um leckere Gerichte, spannende Rezepte und gute Lebensmittel. Heute erzählen wir dir mehr über eines unserer absoluten Lieblingsgerichte: Reisfleisch!

Das Wichtigste in Kürze

Einfache Zubereitung in nur einem Topf oder einer Pfanne – Vielfältig durch unterschiedliche Fleischsorten und Gewürze – Perfekt für die ganze Familie und leicht anzupassen – Traditionell in vielen Küchen Osteuropas und des Balkans verwurzelt

Was ist Reisfleisch?

Reisfleisch ist ein Gericht, das in vielen Regionen Europas beliebt ist. Oft findet man es unter dem Namen „Serbisches Reisfleisch“ oder in abgewandelter Form in der ungarischen Küche. Typischerweise kommt zartes Schweine- oder Rindfleisch zum Einsatz, manchmal auch Geflügel. Wichtig ist, dass das Fleisch mit Reis zusammen in einem Topf gegart wird – so durchziehen sich die Aromen besonders intensiv.

Zitat: „Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.“ – François de La Rochefoucauld

Der Duft, der durch Paprika, Zwiebeln und Knoblauch entsteht, erinnert an warme Familientreffen und sorgt sofort für Appetit. Reisfleisch ist deshalb so beliebt, weil es unkompliziert zubereitet werden kann und dabei richtig lecker schmeckt.

Zutaten und Variationen

Um es herzustellen, braucht man eigentlich nicht viel. Die Grundzutaten sind schnell aufgelistet:

Zutat	Menge	Anmerkung
Fleisch (Huhn/Schwein/Rind)	ca. 500 g	In mundgerechte Stücke schneiden
Reis	250 g	Langkorn- oder Parboiled-Reis
Zwiebeln	1–2 Stück	Fein gehackt
Knoblauchzehen	1–2 Stück	Zerdrückt oder gehackt
Brühe (Fleischbrühe)	ca. 500–600 ml	Je nach gewünschter Konsistenz
Tomatenmark	ca. 2 TL	Je nach Geschmack
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran	Nach Geschmack	Würzen und abschmecken

Natürlich lassen sich die Zutaten variieren. Statt Schweinefleisch kann auch Hähnchen oder Pute verwendet werden. Wer Schärfe mag, gibt noch Chili oder scharfes Paprikapulver hinzu. Du kannst außerdem weiteres Gemüse wie Karotten oder Erbsen integrieren, um das Gericht aufzuwerten.

Zubereitungstipps

Bilder: © Alexandra/KI

Die Zubereitung von Reisfleisch ist einfach und für Kinder leicht verständlich. Das Fleisch wird zunächst mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Öl angebraten, bis alles leicht gebräunt ist. Anschließend kommet das Tomatenmark dazu, mit Suppe aufgießen, Reis dazu. Zugedeckt köcheln lassen, Gewürze dazu geben bis alles die Gewürze aufnimmt und das Fleisch schön zart ist.

Tipp 1: Rühre während des Kochens gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Tipp 2: Achte darauf, dass immer genug Flüssigkeit im Topf ist.
Tipp 3: Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Majoran abschmecken.
Tipp 4: Wenn man den Reis nicht so durch will, kann man ihn auch separat machen und erst am Teller dazugeben.

Gesundheitliche Aspekte

Reisfleisch ist reich an Nährstoffen: Reis liefert komplexe Kohlenhydrate, Fleisch spendet hochwertiges Eiweiß und das verwendete Gemüse sorgt für Vitamine sowie Ballaststoffe. Wer Kalorien sparen möchte, verwendet mageres Fleisch und reduziert das Öl beim Anbraten. Außerdem kann man auf braunen Reis oder Basmatireis umsteigen, wenn man den Ballaststoffgehalt erhöhen will. Will man generell den Reis weglassen, kann man auch Sauerkraut dazu geben, wird dann ähnlich wie Szegediner Gulasch.

Reisfleisch als Familiengericht

Gerade Kinder lieben die Kombination aus Fleisch und Reis, weil sie angenehm mild schmeckt. Durch das gemeinsame Garen nimmt der Reis den Fleischgeschmack sehr gut auf, was für viele eine besonders appetitliche Note hat. Das Gericht lässt sich ganz einfach am Vortag vorbereiten und aufwärmen – perfekt für stressige Alltagsphasen in der Familie.

Pro-Tipp: In einer Lunchbox lässt sich Reisfleisch wunderbar mit in die Schule oder ins Büro nehmen.
Ein weiterer Vorteil: Du brauchst nur einen Topf oder eine große Pfanne. Das spart Zeit und Abwasch.

Fazit

Reisfleisch ist ein unkompliziertes, herzhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Durch seine simple Zubereitung und die wenigen Zutaten eignet es sich sowohl für schnelle Feierabendküche als auch für gemeinsame Kochabende mit Freunden. Wer also ein vielseitiges Rezept sucht, sollte Reisfleisch unbedingt einmal ausprobieren.

Mit ein bisschen Experimentierfreude kannst du es immer wieder abwandeln: Ob scharf, mild oder mit extra viel Gemüse – das ist ganz dir überlassen. Wir von „Lieblingslöffel“ schwören auf diese Rezepte, die satt machen, lecker schmecken und Körper sowie Seele gleichermaßen wärmen. Guten Appetit! Lass dich von www.lieblingsloeffel.at inspirieren.

Reisfleisch: Herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie